Cocción tipo Papillote

 Es una técnica de cocción para cocer un alimento en horno como papel vegetal o papel aluminio ya que esto permite que se cosa en su propio jugo. 

Se utiliza en cualquier tipo de alimentos como la carne, pescado, hortalizas, verduras y se recomienda tener una temperatura de180 °C y 220 °C, las carnes t hortalizas pueden durar de 20-25 minutos en cocerse, pero el pescado es de 10-15 minutos.

Receta 

Empapelado 

Ingredientes

• Filete de pescado
• Aluminio
• Sal con ajo y pimienta 
• Salsa maggi e inglesa 
• Chayote 
• Zanahoria 
• Cebolla 
• Cilantro 
• Mantequilla 
• Queso o panela
• Papel aluminio
• Arroz

Preparación 

En el papel aluminio embárrale la mantequilla y después agregar el filete para que no se pegue, al filete le agregas sal, pimienta, maggi, salsa inglesa.

Por otro lado lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en trozos delgados para que se puedan cocer fácilmente y después agregarlos al pescado ya que colocamos zanahoria, Cebolla, cilantro, el chayote y el queso al pescado lo cerramos y lo metemos al horno con 180 °C previamente caliente durante 10-15min, De igual manera si no tiene horno en una cazuela poner el empapelado y ponerle una tapadera para que conservé el calor ya que pasen 10-15 min voltear el empapelado para que se pueda cocer del otro lado y ya hasta que veas que esta cocido lo sirves y lo acompañas con arroz.